'Mijn Restaurant!': Lucie en Jimmy naderen het kookpunt

© Marco Mertens

Enkele quotes van Lucie en Jimmy

• Jimmy «We willen perfectie, dus moeten we nu proberen een stapje hoger te gaan. Dan moét je een beetje de streber uithangen. Ik verplicht mezelf daartoe. Ik heb vroeger competitievoetbal gespeeld, en daar was het net hetzelfde: je moet dat winnaarsgevoel krijgen. Ik wist dat het voor onze winstkansen niet goed zou zijn als ik hier gewoon als garçon zou rondlopen, ik moest maître worden. En dat bén ik nu ook.»

  "'Soms botsen we eens met onze horentjes tegen elkaar. Maar dan geven we een kus, en 's avonds maken we het helemaal goed'"

• Lucie «Ik heb altijd in de horeca gewerkt, dus ik dacht dat ik wel wist waar ik aan begon, maar zelfs ik moet op mijn tenen gaan staan. Je moet je personeel motiveren, je boekhouding doen, je bestellingen opvolgen, je uren in het oog houden. Die kleine dingetjes hebben we onderschat.»

• Lucie «Zijn job is ook écht veel zwaarder. Ik heb een paar keer de zaal gedaan, en ik was daar pompaf van. Je bent de hele tijd met borden aan het rondlopen, opdienen en afruimen... Keihard werken, maar je moet wel de hele tijd vriendelijk blijven. In mijn keuken hoeft dat niet: ik roep, ik tier, ik smijt eens met een pan.»

• Lucie «Ik vind het bullshit dat een man niet mag wenen. Ik bedoel: élke man weent wel eens. Wie dat niet toegeeft, is een idioot. Maar het doet wel zeer als hij daar zo zit en ze staan daar met de camera op ons.»

• Jimmy «We zijn allebei koppig. Da's een nadeel, maar ook een voordeel. Ik denk soms dat we zo goed scoren omdat we zulke keikoppen zijn.»

• Jimmy «Als 't in de keuken fout gaat, is het fuck hier en fuck daar. Ik kan niet fuck zeggen, ik sta tussen onze klanten. Ik moet dat allemaal opkroppen.»

Het volledige interview met Lucie en Jimmy uit 'Mijn restaurant' leest u in Humo 3639 van dinsdag 1 juni 2010.