Voedselhistoricus Mark Kurlansky laat zich graag inspireren door de sociale, economische en politieke impact van eten. Na 'Zout. Een wereldgeschiedenis' en 'De kabeljauw. Biografie van de vis die de wereld veranderde' richt hij zijn blik op de schelpdieren van zijn thuisstad. Lees de review van Oesters van New York: Een stadsgeschiedenis