Njam!

In 'the art of making cocktails' maakt professioneel cocktailmakerr Manuel Wouters telkens 3 verschillende cocktails en/of longdrinks klaar: Manuel vertelt gepassioneerd en met kennis van zaken over de ingrediënten en de smaken en kleuren van de verschillende drankje. Vandaag schotelt hij East India Cocktail - Mint Julep - Frozen Margarita voor.

Tafelen in de tram. Hoe gekker, hoe liever op njam! In het programma Food on rails neemt een bekende reiziger plaats in een ongewone tram die rijdt door Brussel: eentje met tafels, borden, bestek en glazen. Hij wordt er dus niet alleen getrakteerd op een onvergetelijke sightseeingtour, maar krijgt ook een topgerecht van 2-sterrenchef Thierry Theys op zijn bord. Theys bereidt het bovendien op een bijzondere en herkenbare plek in onze hoofdstad. Een programma doorspekt met verrassende smaken, smakelijke verhalen en verhalende plekken.

De zon schijnt en dat is goed nieuws voor Michaël Vrijmoed: onze barbecuechef heeft vandaag 6 goede vrienden uitgenodigd om gezellig te komen barbecueën. De aperitief van de dag is ongetwijfeld een topper: een super zomerse en pittige Bloody Mary met vers tomatensap. En daarna volgt alleen maar meer lekkers: onze chef grilt enkele lamskroontjes en brengt ze op smaak op de barbecue met een kruidige zoutkorst. En daarbij serveert hij gevulde tomaatjes op de grill en een puree van aardappelen in de schil, afgewerkt met olijfolie.

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

In de eerste aflevering reizen Willie en zijn gezin naar hun Venezolaanse cacaoboerderij El Tesoro om te gaan oogsten. Zullen ze de oogst kunnen binnenhalen voor het gaat regenen? En zal Willie ter plaatse andere bonen vinden om zijn eigen oogst aan te vullen? En zoals het geval is voor vele nieuwe bedrijven, is er ook de zorg om de bankdirecteur tevreden te houden. In deze aflevering zitten de recepten voor chocoladepasta, truffels, gazpacho met geroosterde pepers, brownies en chocolademarinade voor varkensvlees.

Britse topchef James Martin brengt elke dag het zaterdaggevoel op Njam!. Elke aflevering krijgt hij het gezelschap van 2 top-chefs, zo passeren onder andere Ken Hom en Antonio Carlucio in James zijn keuken. Samen koken ze de favoriete gerechten van een bekende gast en gaan ze ook de strijd aan om als snelste een perfecte omelet te bakken.

Eén koppel is al verzekerd van een plaats in de finale. De twee andere koppels moeten strijden voor die tweede finaleplaats. De eliminatieproef gaat niet door in hun eigen restaurant, maar in de keuken en de zaal van Le Manoir Aux Quat' Saisons, het restaurant van Raymond Blanc. Als ze dachten dat hun restaurant runnen moeilijk was, dan zullen ze nu ontdekken hoe moeilijk het is om aan de veeleisende normen van één van de beste restaurants ter wereld te voldoen. Ze moeten tot het uiterste gaan. Met bloed, zweet en tranen spelen de koppels hun troeven uit. Ze krijgen één dag om een gerecht klaar te maken dat in een tweesterrenrestaurant kan opgediend worden. Om 19 uur zal Raymond hun gerecht proeven en oordelen of het goed genoeg is voor zijn gasten. Want anders zullen zijn gasten met honger naar huis gaan. In de zaal verloopt alles ook niet even vlot. De tafels moeten opnieuw en opnieuw gedekt worden tot ze aan de eisen van Raymond voldoen, want klanten zijn nog veeleisender. En hoe trancheer je nu precies een kuiken? Nadat hij ze geobserveerd heeft in zijn restaurant en ze uitgevraagd heeft over hun ervaring, beslist Raymond wie naar de finale gaat en wie zijn restaurant moet sluiten.

Presentator Andreas Viestad bezoekt Blindleia, een populaire vakantiebestemming in het zuiden van Noorwegen. In dit zomerparadijs gaat hij vissen op rode garnaal en raapt hij mossels op een kale rots. Hij maakt klassieke en vernieuwende sauzen voor bij de schaaldieren en bereidt dan een paella op Noorse wijze.

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Tafelen in de tram. Hoe gekker, hoe liever op njam! In het programma Food on rails neemt een bekende reiziger plaats in een ongewone tram die rijdt door Brussel: eentje met tafels, borden, bestek en glazen. Hij wordt er dus niet alleen getrakteerd op een onvergetelijke sightseeingtour, maar krijgt ook een topgerecht van 2-sterrenchef Thierry Theys op zijn bord. Theys bereidt het bovendien op een bijzondere en herkenbare plek in onze hoofdstad. Een programma doorspekt met verrassende smaken, smakelijke verhalen en verhalende plekken.

In Nuances gaat Thierry vandaag aan de slag met één van zijn favoriete producten nl. coquilles! Zoals als elke keer gaat hij ook nu een stapje verder en schotelt hij wederom een verrassend gerecht voor.

Gary ontmoet schrijver en culinair criticus Eileen Wen Mooney in één van de populairste restaurants van de stad. In de straten van Peking proeft hij een ruim gamma van het beroemde straatontbijt van de stad.

Britse topchef James Martin brengt elke dag het zaterdaggevoel op Njam!. Elke aflevering krijgt hij het gezelschap van 2 top-chefs, zo passeren onder andere Ken Hom en Antonio Carlucio in James zijn keuken. Samen koken ze de favoriete gerechten van een bekende gast en gaan ze ook de strijd aan om als snelste een perfecte omelet te bakken.

Chef Johan Segers is vastberaden om alle geheimen te achterhalen die er bestaan over rundvlees. Vandaag wil hij traditioneel stoofvlees klaarmaken en hiervoor gaat hij langs bij zijn vaste slager, beenhouwer Benny Vermeulen. Zo komt de chef meer te weten over de eigenschappen van het vlees dat je voor stoverijen kan gebruiken en laat Benny hem met eigen ogen zien hoe je stoofvlees uit het voorkwartier van het rund snijdt. Daarna gaat onze chef aan de slag en maakt hij stoofvlees met gebakken appeltjes en gekookte aardappelen. Smullen maar!

Vandaag wil chef Johan Segers een pure en lekkere rundertartaar maken en daarvoor heeft hij lekker, maar vooral heel vers vlees nodig. En dus is hij bij beenhouwer Benny uiteraard aan het juiste adres. Onze slager leert Johan alle belangrijke kenmerken van een goede americain en speciaal voor de chef draait Benny een stuk vers rundvlees door de molen, zodat het vlees voor de chef vers van de pers komt. Met dit topvlees maakt Johan een simpele en pure rundertartaar die hij begeleidt met een andere lekkernij, frietjes. Een gerecht dat ze ongetwijfeld in de hemel serveren.

Chef Johan Segers staat ervoor bekend om ook de minder bekende delen van een dier met veel liefde te bereiden en vandaag kiest hij dan ook voor de wangen van het rund. Samen met slager Benny Vermeulen overloopt hij de eigenschappen van een rundwang en krijgt hij nog enkele interessante weetjes over dit stuk vlees te horen. Met deze fameuze lappen vlees maakt onze chef een lekkere stoverij en daarbij serveert hij, heel traditioneel maar onovertrefbaar: een oerdegelijke witloofsalade.

Hanne Troonbeeckx en chef Kenny Burssens maken een onvergetelijke vlucht met de luchtballon boven het Vlaamse landschap. Hoog in de lucht koken ze een heerlijk gerechtje met een streekproduct uit de regio waarboven ze vliegen.

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Roger van Damme laat zich vandaag gaan met eiwit. Hij klopt het op tot schuimpjes en bouwt er een smakelijke toren mee. Het resultaat is een schuimgebakje dat de wieken van de bakkersmolen in Essen nog sneller doet slaan. Geniet van Roger van Damme | bakken.

Met een deegrol in de hand, kom je door het ganse land. Dat is de leuze van Roger van Damme, en vandaag bakt hij dan ook iets typisch Belgisch: de sandwich. Roger maakt eerst een zacht luxedeeg, vormt ze tot sandwiches, bakt ze en maakt er een heerlijke zalmsalade bij. Dit is er eentje voor je brunch op zaterdag.

Eén keer per jaar overkomt het je. Jarig zijn. Je kan het dan aan anderen overlaten, of je kan er gewoon zelf voor zorgen, voor een verjaardagstaart. Onlangs werd Roger van Damme 40 jaar en in zijn bakprogramma maakt hij dan ook zijn eigen taart, met bijhorende kaarsjes.

Hou je vast voor nog meer calorieën, want Roger van Damme slaat weer aan het bakken! In de tweede reeks van het bakprogramma verwent hij je met fantastische taarten en cakes, te beginnen met een niet te versmaden chocoladetaart. Ondertussen ken je Roger al een beetje en weet je dat hij er dan ook helemaal voor gaat: hij maakt een biscuit van chocolade, een vulling van chocolade en ... hoe kan het ook anders ... chocoladedecoratie. Als je hier niet voor smelt ...

Mike logeert in het exclusieve strandresort van Kipungani op het eiland Lamu, vlak voor de kust van Kenia. Dit is het ultieme tropische paradijs en Mike maakt een zeiltocht op een dhow om met dolfijnen te zwemmen. Hij maakt kokosrijst klaar als bijgerecht bij pikante Swahili garnalen, creëert een tamarindesaus om een gevulde, uitgebeende lamsbout te marineren en daarna flambeert hij al die heerlijke vis met anijs om een Keniaans-Frans fusiongerecht te creëren om te serveren tijdens de barbecue van het hotel bij het zwembad.

Jamie Oliver laat zich graag straffen. Vooral als het erom gaat zijn neefjes bezig te houden. Hij heeft toegezegd om het enthousiaste duo te vergasten op een uitstapje naar de goede, oude Britse kust. Met een picknickmand vol lekkers om ze kalm te houden, vertrekken ze naar Southend, wat bij Jamie heel wat leuke herinneringen oproept aan de vakanties uit zijn eigen kindertijd. De Naked Chef pakt zijn versie in van 'fantastische' gegrilde kip, evenals een Marokkaans platbrood met kikkererwten, om op te eten met gemarineerde couscous en een salade van gegrilde groenten, gevolgd door chique, verfrissende smoothies.

Sterrenchef Peter Goossens doet de grootste klassiekers uit onze keuken alle eer aan doen: van stoofvlees tot waterzooi, van kaaskroketten tot vol-au-vent, en toon hoe je deze gerechten op z'n best op tafel tovert. Bovendien geeft Peter je interessante culinaire tips en verklapt hij allerhande keukengeheimpjes die er mee voor zorgen dat je dagdagelijkse kookkunsten voortaan keer op keer een verrassend en geslaagd resultaat opleveren. Maar er is méér! In 'Meesterlijke Klassiekers' neemt Peter de kijker ook mee naar de keuken van zijn wereldberoemd restaurant 'Hof van Cleve', waar hij elke klassieker heruitvindt en in een hedendaagse en hoogstaande culinaire versie serveert.

Sterrenchef Peter Goossens doet de grootste klassiekers uit onze keuken alle eer aan doen: van stoofvlees tot waterzooi, van kaaskroketten tot vol-au-vent, en toon hoe je deze gerechten op z'n best op tafel tovert. Bovendien geeft Peter je interessante culinaire tips en verklapt hij allerhande keukengeheimpjes die er mee voor zorgen dat je dagdagelijkse kookkunsten voortaan keer op keer een verrassend en geslaagd resultaat opleveren. Maar er is méér! In 'Meesterlijke Klassiekers' neemt Peter de kijker ook mee naar de keuken van zijn wereldberoemd restaurant 'Hof van Cleve', waar hij elke klassieker heruitvindt en in een hedendaagse en hoogstaande culinaire versie serveert.

De zon schijnt en dat is goed nieuws voor Michaël Vrijmoed: onze barbecuechef heeft vandaag 6 goede vrienden uitgenodigd om gezellig te komen barbecueën. De aperitief van de dag is ongetwijfeld een topper: een super zomerse en pittige Bloody Mary met vers tomatensap. En daarna volgt alleen maar meer lekkers: onze chef grilt enkele lamskroontjes en brengt ze op smaak op de barbecue met een kruidige zoutkorst. En daarbij serveert hij gevulde tomaatjes op de grill en een puree van aardappelen in de schil, afgewerkt met olijfolie.

Voor Hete Vuren... Daar staan de kandidaten van onze zinderende kookwedstrijd voor! Tweesterrenchef én chef van het jaar Bart De Pooter houdt alles in de gaten en njam!-gastvrouw Hanne Troonbeeckx leidt alles in goede banen. Samen serveren zij: spanning, sensatie én smaak!

Antonio gaat bij maanlicht mee met de octopusvissers. Dat is al duizenden jaren een traditie in de streek. De octopus wordt dan ook het hoofdingrediënt van een heerlijk gerecht met wijn en peper, geserveerd met pasta op authentieke Italiaanse wijze. Op het land bezoekt hij het bedrijf Florio, één van de oudste producenten van marsala op Sicilië. Geïnspireerd door de smaak, gebruikt Antonio de zoete nectar in een ongewone zuiderse specialiteit met lamsvlees, knoflook en wilde venkel, die hier in overvloed groeit. Tot slot kiest Antonio nog een overheerlijke mengeling van typische Siciliaanse lekkernijen in de pasticceria, waaronder fruit van marsepein en cassata. Deze overvloed aan calorieën kan hij niet weerstaan.

Meesterkok Rudolph van Veen en Stella Gommans vervolgen hun zoektocht naar de ultieme kerstsmaak. Vanuit de studio laat Rudolph beelden zien van zijn kerstavonturen in New York en vertelt Stella over haar ervaringen op de kerstmarkt in Dusseldorf. Ondertussen kookt Rudolph inspirerende kerstdissen die gretig aftrek vinden bij Stella. Rudolph maakt de befaamde cocktail cosmoplitan en leert in New York alles over het veganistische raw food. Stella daarentegen doet zich te goed aan vlees en eet de authentieke bratwurst. Verder geeft ze zich over aan haar kooplust op het gebied van kerstsnuisterijen. Rudolph gaat langs bij het Culinary Institute of Amerika en praat en kookt met master chef Victor Gielliese. En hij komt terecht in een waar cheesecakeparadijs.

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Hoe breek je potten met je kookmateriaal en wanneer maak je er een potje van? Wat is nu echt een goede pan en wat een uitstekende pot? We ontdekken het in To cook or not to cook, waarin Gène Bervoets en chef Stefan Peeters het materiaal al kokende ontdekken.

Hopelijk snakken jullie smaakpapillen naar de Italiaanse keuken, want Peppe is vandaag weer zijn energieke zelve. Hij maakt spaghetti all'abruzzese, pasta uit de regio Abruzzen, en die is redelijk pikant. Abruzzen op je bord, maar ook in het glas en dat is waar broer Gaspare dan weer voor zorgt.

Zet de ravioli uit potjes even aan de kant. Vandaag maken we onze ravioli vers! De kleine pastakussentjes vullen we met spek en overgieten we met een heerlijk fontinakaassausje. En Peppe toont ons hoe het moet in een nieuwe aflevering van ons Italiaans kookprogramma Njamma Mia!

Vandaag lijkt het wel of er een goudvis bij de vangst van de vissers zit. Een prachtige, rode vis met sierlijke vinnen en schubben. Toch is het geen goudvis, maar een zeebarbeel die Johan Segers vandaag zal klaarmaken. Hoewel deze vis bij ons minder populair is, behoort de zeebarbeel in Frankrijk, Portugal en Spanje tot de meest begeerde vissoorten door zijn uiterst fijne smaak. Johan kiest voor een bereiding die qua kleur helemaal bij deze rode vis past: een pompoensoepje met zeebarbeel en gebakken kastanjes.

Vandaag zijn er palingen in de netten van de vissers gezwommen en dat is eerder uitzonderlijk, want de paling is eigenlijk een zoetwatervis. Enkel om te paren gaat de paling terug naar de zee en daarom komt het wel eens voor dat er een enkeling in de netten van de vissers belandt. Feest voor Johan Segers, want hij werkt graag met deze lekkere vissoort. Hij maakt in deze aflevering gelakeerde paling met foie gras klaar, een gewaagde combinatie van vlees en vis.

Voor een nieuwe reeks zomerse afleveringen van 'The Art of Making Cocktails' brengt cockailshaker Manuel Wouters een bezoek aan Italië, de bakermat van de Martini vermouth en, hét land bij uitstek om te genieten van 'la dolce vita'. Tussen de eindeloze wijngaarden shaket hij telkens drie zomerse cocktails die perfect passen bij de prachtige landschappen en de relaxte sfeer van Italië. In deze aflevering zijn dat een Bianco Collins, een Golden Vesper en een Rosata Royal. Cheers!

Vandaag belooft een leuke dag te worden, want het vaste barbecueteam van chef Michaël Vrijmoed komt op bezoek. Samen met deze vier makkers vormt hij het "Cooking Outdoor"-team, dat vorig jaar op de tweede plaats eindigde op het Belgisch Kampioenschap Barbecue. Echte barbecuefanaten dus. Speciaal voor hen maakt Michaël zijn eigen favoriete gerecht, heel simpel te maken, maar o zo lekker: cote à l'os. Hierbij serveert hij nog een zuiderse tsatsiki, gevulde champignons met ajuin en Boursin en natuurlijk … een paar frisse pintjes. Net zoals het hoort op een geslaagde barbecue!

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

Deze aflevering brengt het wijnjaar 2008 in kaart bij Margeux, de luxewijn bij uitstek. Een saga die bovenal een klimatologisch drama is: iedereen, van wijngaardarbeider tot hoofdwijnmaker, kan alleen maar angstig naar de lucht kijken, die er vastbesloten uitziet er een rotjaar van te maken. Eén fles van deze cultwijn kan wel 1.170 euro kosten, als de oogst goed is. En dat is het nu net: de kwaliteit van de oogst hangt niet van de mens af, maar van de weergoden.

Tafelen in de tram. Hoe gekker, hoe liever op njam! In het programma Food on rails neemt een bekende reiziger plaats in een ongewone tram die rijdt door Brussel: eentje met tafels, borden, bestek en glazen. Hij wordt er dus niet alleen getrakteerd op een onvergetelijke sightseeingtour, maar krijgt ook een topgerecht van 2-sterrenchef Thierry Theys op zijn bord. Theys bereidt het bovendien op een bijzondere en herkenbare plek in onze hoofdstad. Een programma doorspekt met verrassende smaken, smakelijke verhalen en verhalende plekken.

In Nuances gaat Thierry vandaag aan de slag met één van zijn favoriete producten nl. coquilles! Zoals als elke keer gaat hij ook nu een stapje verder en schotelt hij wederom een verrassend gerecht voor.

Voor een nieuwe reeks zomerse afleveringen van 'The Art of Making Cocktails' brengt cockailshaker Manuel Wouters een bezoek aan Italië, de bakermat van de Martini vermouth en, hét land bij uitstek om te genieten van 'la dolce vita'. Tussen de eindeloze wijngaarden shaket hij telkens drie zomerse cocktails die perfect passen bij de prachtige landschappen en de relaxte sfeer van Italië. In deze aflevering zijn dat een Bellini, een Rossorinha en een Dry Martini. Cheers!

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Presentator Andreas Viestad bezoekt Blindleia, een populaire vakantiebestemming in het zuiden van Noorwegen. In dit zomerparadijs gaat hij vissen op rode garnaal en raapt hij mossels op een kale rots. Hij maakt klassieke en vernieuwende sauzen voor bij de schaaldieren en bereidt dan een paella op Noorse wijze.

Meesterkok Rudolph van Veen en Stella Gommans vervolgen hun zoektocht naar de ultieme kerstsmaak. Vanuit de studio laat Rudolph beelden zien van zijn kerstavonturen in New York en vertelt Stella over haar ervaringen op de kerstmarkt in Dusseldorf. Ondertussen kookt Rudolph inspirerende kerstdissen die gretig aftrek vinden bij Stella. Rudolph maakt de befaamde cocktail cosmoplitan en leert in New York alles over het veganistische raw food. Stella daarentegen doet zich te goed aan vlees en eet de authentieke bratwurst. Verder geeft ze zich over aan haar kooplust op het gebied van kerstsnuisterijen. Rudolph gaat langs bij het Culinary Institute of Amerika en praat en kookt met master chef Victor Gielliese. En hij komt terecht in een waar cheesecakeparadijs.

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Hopelijk snakken jullie smaakpapillen naar de Italiaanse keuken, want Peppe is vandaag weer zijn energieke zelve. Hij maakt spaghetti all'abruzzese, pasta uit de regio Abruzzen, en die is redelijk pikant. Abruzzen op je bord, maar ook in het glas en dat is waar broer Gaspare dan weer voor zorgt.

Zet de ravioli uit potjes even aan de kant. Vandaag maken we onze ravioli vers! De kleine pastakussentjes vullen we met spek en overgieten we met een heerlijk fontinakaassausje. En Peppe toont ons hoe het moet in een nieuwe aflevering van ons Italiaans kookprogramma Njamma Mia!

Vandaag lijkt het wel of er een goudvis bij de vangst van de vissers zit. Een prachtige, rode vis met sierlijke vinnen en schubben. Toch is het geen goudvis, maar een zeebarbeel die Johan Segers vandaag zal klaarmaken. Hoewel deze vis bij ons minder populair is, behoort de zeebarbeel in Frankrijk, Portugal en Spanje tot de meest begeerde vissoorten door zijn uiterst fijne smaak. Johan kiest voor een bereiding die qua kleur helemaal bij deze rode vis past: een pompoensoepje met zeebarbeel en gebakken kastanjes.

Vandaag zijn er palingen in de netten van de vissers gezwommen en dat is eerder uitzonderlijk, want de paling is eigenlijk een zoetwatervis. Enkel om te paren gaat de paling terug naar de zee en daarom komt het wel eens voor dat er een enkeling in de netten van de vissers belandt. Feest voor Johan Segers, want hij werkt graag met deze lekkere vissoort. Hij maakt in deze aflevering gelakeerde paling met foie gras klaar, een gewaagde combinatie van vlees en vis.

Voor een nieuwe reeks zomerse afleveringen van 'The Art of Making Cocktails' brengt cockailshaker Manuel Wouters een bezoek aan Italië, de bakermat van de Martini vermouth en, hét land bij uitstek om te genieten van 'la dolce vita'. Tussen de eindeloze wijngaarden shaket hij telkens drie zomerse cocktails die perfect passen bij de prachtige landschappen en de relaxte sfeer van Italië. In deze aflevering zijn dat een Bianco Collins, een Golden Vesper en een Rosata Royal. Cheers!

Vandaag belooft een leuke dag te worden, want het vaste barbecueteam van chef Michaël Vrijmoed komt op bezoek. Samen met deze vier makkers vormt hij het "Cooking Outdoor"-team, dat vorig jaar op de tweede plaats eindigde op het Belgisch Kampioenschap Barbecue. Echte barbecuefanaten dus. Speciaal voor hen maakt Michaël zijn eigen favoriete gerecht, heel simpel te maken, maar o zo lekker: cote à l'os. Hierbij serveert hij nog een zuiderse tsatsiki, gevulde champignons met ajuin en Boursin en natuurlijk … een paar frisse pintjes. Net zoals het hoort op een geslaagde barbecue!

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Deze aflevering brengt het wijnjaar 2008 in kaart bij Margeux, de luxewijn bij uitstek. Een saga die bovenal een klimatologisch drama is: iedereen, van wijngaardarbeider tot hoofdwijnmaker, kan alleen maar angstig naar de lucht kijken, die er vastbesloten uitziet er een rotjaar van te maken. Eén fles van deze cultwijn kan wel 1.170 euro kosten, als de oogst goed is. En dat is het nu net: de kwaliteit van de oogst hangt niet van de mens af, maar van de weergoden.

Meesterkok Rudolph van Veen en Stella Gommans vervolgen hun zoektocht naar de ultieme kerstsmaak. Vanuit de studio laat Rudolph beelden zien van zijn kerstavonturen in New York en vertelt Stella over haar ervaringen op de kerstmarkt in Dusseldorf. Ondertussen kookt Rudolph inspirerende kerstdissen die gretig aftrek vinden bij Stella. Rudolph maakt de befaamde cocktail cosmoplitan en leert in New York alles over het veganistische raw food. Stella daarentegen doet zich te goed aan vlees en eet de authentieke bratwurst. Verder geeft ze zich over aan haar kooplust op het gebied van kerstsnuisterijen. Rudolph gaat langs bij het Culinary Institute of Amerika en praat en kookt met master chef Victor Gielliese. En hij komt terecht in een waar cheesecakeparadijs.

Passe-vite is een culinair magazine met vaste en losse, wekelijks terugkerende rubrieken waarin alle mogelijke aspecten van de gastronomie worden belicht, van eenvoudige pureegerechten tot culinaire hoogstandjes, laagdrempelig maar vooral inspirerend.

De dagschotel is een kookprogramma waarin de Njam!-chefs makkelijke, gezinsvriendelijke en lekkere gerechten klaarmaken voor elke dag.

Hopelijk snakken jullie smaakpapillen naar de Italiaanse keuken, want Peppe is vandaag weer zijn energieke zelve. Hij maakt spaghetti all'abruzzese, pasta uit de regio Abruzzen, en die is redelijk pikant. Abruzzen op je bord, maar ook in het glas en dat is waar broer Gaspare dan weer voor zorgt.

Zet de ravioli uit potjes even aan de kant. Vandaag maken we onze ravioli vers! De kleine pastakussentjes vullen we met spek en overgieten we met een heerlijk fontinakaassausje. En Peppe toont ons hoe het moet in een nieuwe aflevering van ons Italiaans kookprogramma Njamma Mia!

Vandaag lijkt het wel of er een goudvis bij de vangst van de vissers zit. Een prachtige, rode vis met sierlijke vinnen en schubben. Toch is het geen goudvis, maar een zeebarbeel die Johan Segers vandaag zal klaarmaken. Hoewel deze vis bij ons minder populair is, behoort de zeebarbeel in Frankrijk, Portugal en Spanje tot de meest begeerde vissoorten door zijn uiterst fijne smaak. Johan kiest voor een bereiding die qua kleur helemaal bij deze rode vis past: een pompoensoepje met zeebarbeel en gebakken kastanjes.

Vandaag zijn er palingen in de netten van de vissers gezwommen en dat is eerder uitzonderlijk, want de paling is eigenlijk een zoetwatervis. Enkel om te paren gaat de paling terug naar de zee en daarom komt het wel eens voor dat er een enkeling in de netten van de vissers belandt. Feest voor Johan Segers, want hij werkt graag met deze lekkere vissoort. Hij maakt in deze aflevering gelakeerde paling met foie gras klaar, een gewaagde combinatie van vlees en vis.