Spraakmakers: Ferran Adriá

18620_Spraakmakers-adria.jpg

En wat bleek? De topchef is - op culinair gebied althans - ook maar een mens: hij lust sommige groenten niet en zijn lievelingsgerecht is de tortilla van zijn mama.

FERRAN ADRIÀ «Absoluut, ook al is het wellicht geen tortilla volgens de regels van de kunst. Er zitten in elk geval geen paprika's in, want daar heb ik een hekel aan. Van bloedworst moet ik ook niet weten, maar voor de rest hou ik van eten hoor: voor heel wat dingen, het gesmolten vet van Ibérico-ham bijvoorbeeld, mag je me zelfs in het holst van de nacht wakker maken. Je kan ook alleen maar een goeie kok worden als je gráág eet. Ik kan echt met een euforisch gevoel een restaurant buitengaan als ik iets nieuws geproefd heb.»

Dit artikel volledig gratis lezen?

Humo's tv-tips in je Facebook-nieuwsfeed?

U bent wellicht ook hierin geïnteresseerd:

De Persgroep Publishing heeft haar Privacy– en cookieverklaring aangepast.
Wij gebruiken jouw persoonsgegevens vanaf nu ook om de Diensten van MEDIALAAN Groep/De Persgroep Publishing te optimaliseren en deze waarvoor jij kiest te personaliseren.
Door op “verdergaan” te klikken of door verder te surfen, erken je deze aangepaste Privacy– en cookieverklaring gelezen te hebben.

Verdergaan