Culinaire confidenties uit de Wetstraat (2)

HUMO Stevaert heeft vooral komaf gemaakt met de smerige broodjes van de socialisten.

DESMET «Vreselijk! Een werkster smeerde om negen uur een stapel broodjes, rijkelijk belegd met margarine, vleessla en vieze charcuterie, en dan legde ze er natte handdoeken over - om ze vers te houden! Tegen de middag was het partijbureau afgelopen en kregen de eminenties zo'n wak stuk brood.

»De sossen zijn culinair gesproken niet de meest geïnspireerde geesten. Johan Vande Lanotte lust bij mijn weten alleen pannenkoeken: wat je er voor de rest instopt, is verloren moeite. En Frank Vandenbroucke is totaal niet geïnteresseerd in eten. Het verhaal gaat dat hij 's avonds laat, na een lange vergadering, tegen z'n kabinetschef zei: 'Nu hebben we een beloning verdiend.' De kabinetschef dacht dat ze op restaurant zouden gaan - dat deed Vandenbroucke anders nooit - maar nee: hij opende zijn boekentas, nam er een appel uit en sneed 'm in tweeën.»

HUMO Worden er veel politieke beslissingen genomen na een goeie maaltijd en een fles wijn?

DESMET «Dat zal wel, zeker. Maar daar zijn nooit journalisten bij, natuurlijk. Bij een maaltijd kom je tot rust: je hebt mekaar uitgescholden, en dan is er tijd om te eten. Je praat over andere dingen, je ontspant en ja, dan komt dikwijls de déblocage.

Het probleem van praten in een restaurant is: je bent daar nooit discreet. Politici doen het ook vaak omdát ze gezien willen worden. Fictief voorbeeld: je bent Anissa Temsamani en je hebt ambras met Caroline Gennez. Dan is gaan lunchen met Jean-Marie Dedecker op de Grote Zavel het beste wat je kan doen. Binnen een halfuur zal een kabinetsmedewerker of een bode je samen gezien hebben!

»Nee, als het echt discreet moet, ga je best naar een restaurant ver buiten Brussel, en op de sluitingsdag. 's Maandags was 't Konijntje gesloten, maar het gebeurde dat Guy aan Maria vroeg of hij 's middags toch niet kon komen lunchen. Eén van de allereerste gesprekken met Johan Van Hecke, over diens overstap van CVP naar de nieuwe VLD, voerde hij daar, in 't Konijntje, op zo'n maandagmiddag.»

HUMO Zijn er nog meer plekken waar politici op discretie kunnen rekenen - en dan bedoel ik niet Daddy's Hobby in Bekkevoort, hè?

DESMET «'t Fornuis in Antwerpen heeft een apart zaaltje, waar mensen wel eens bij mekaar komen voor een babbel. In Brussel was er vroeger een Italiaan, Tutto Pepe, die ook een apart zaaltje had. In de Comme Chez Soi kan je ook privé dineren. Dat zijn het soort etablissementen waar je als toppoliticus naartoe kan.»