© vtm
Jimmy «'Mijn Restaurant!' is voor ons de ideale kans om een droom te verwezenlijken. 't Zijn helse tijden voor een jong stel met ambitie. De crisis, hè: geen bank die je nog een lening toestaat om een eigen restaurant op te starten.»
HUMO Zijn jullie niet bang voor de vernietigende kritieken van Peter Goossens en co?
Jimmy «Welnee. Kritiek kan ons alleen maar sterker maken. En: het blijft tv. We weten best dat hun uitspraken altijd wat uitvergroot worden.»
Lucie «Het harde werken, de lange dagen: dat zijn de dingen waar we mee bezig zijn. Die camera's, tja. Eerlijk: ik zie ze al niet meer staan.»
HUMO Jullie moesten niet lang nadenken over de exacte rolverdeling tussen jullie tweetjes.
Jimmy «Ik ben opgeleid als elektricien - in de horeca kom ik pas piepen. Logisch dus dat ik niet achter het fornuis kruip: ik word de gastheer van de zaak. In het begin krijg ik iemand naast me die het klappen van de zweep al kent. Het is de bedoeling dat ik steel met mijn ogen, en gaandeweg meer en meer van hem overneem.»
Lucie «Ik heb wel ervaring in de horeca, meer nog: 't is al jaren mijn grote passie. Thuis gingen we graag en vaak op restaurant, en al heel jong lieten mijn ouders mij proeven van de betere keuken - nooit hebben ze het kindermenu voor mij besteld. Ik vond dat heerlijk. Als kind kroop ik al met m'n moeder in de keuken. Wafels bakken, je kent het wel. Later ging ik op leercontract. Ik heb bijvoorbeeld al gewerkt in een restaurant met één Michelinster ('Magis' in Tongeren, red.).»
HUMO Meer nog: voor 'Mijn restaurant!' liet je een prachtige aanbieding liggen.
Lucie «Klopt: ik kon naar Frankrijk, op stage bij Wouter Bru.»
Jimmy «En ik zou meegaan. Ideaal om in korte tijd heel veel bij te leren.»
Lucie «Maar toen kwam dus 'Mijn restaurant!', en we beseften meteen dat dat iets van once in a lifetime was: die kans zouden we niet meer krijgen. Terwijl Bru me verzekerde dat ik volgend jaar óók nog welkom ben.»
HUMO Jullie komen uit Tongeren maar verdedigen de vlag van Genk. Hebben ze daar zo'n beetje een eetcultuur?
Lucie «Daar vreesden we aanvankelijk voor, maar ondertussen hebben we gezien dat ze ook in Genk graag lekker én gezellig eten - alleen trekken ze er vaak voor naar Hasselt. Aan ons om ze in hun eigen stad te houden (lacht).»
HUMO Toch nog een lifestylevraagje: wat is jullie lievelingskostje?
Jimmy «Steppegras met een goeie entrecote: daar gaat niets boven.»
Lucie «Als het echt om m'n laatste avondmaal gaat, geef mij dan maar iets exclusiefs - iets met langoustines en garnaaltjes.»
HUMO Succes!
![Aimé Van Hecke: 'Humo heeft afspraak met de 21ste eeuw gemist' [fotospecial]](http://img.humo.be/q90/w148/h148/img_352/352566.jpg)
0 reacties
reageer ookReageer ook