Meesterchef

De ondertitelde aflevering die vandaag op Eén wordt uitgezonden, bijvoorbeeld: 't betreft de voorlaatste episode van de vierde reeks met juryleden John Torode en Gregg Walace.

"'Vegetariër is een synoniem voor 'slechte jager'"

Als 'MasterChef' tegenwoordig zo populair is, heeft dat minder met het budget dan met deze twee heren te maken: een restauranthouder en een groenteboer die met getrokken messen tegenover elkaar staan als het moet, behulpzaam advies geven als het kan, maar werkelijk altijd zeggen waar het op staat. 'In welke taal rijmt 'shit' in godsnaam op 'lekker'?'

- Komt het ooit tot handgemeen als jullie het oneens zijn over welke kandidaat naar de volgende ronde mag?

John Torode «We vechten regelmatig. Eerst kleden we ons helemaal uit, daarna springen we in de dichtstbijzijnde, modderplas en vervolgens trekken we aan elkaars haren. Wie op het einde de grootste plukken haar in zijn handen heeft, wint. Waarom dacht je dat Gregg kaal is?»

Gregg Wallace «We weten ondertussen hoe we met elkaar moeten omspringen, al heeft het een tijdje geduurd. We kenden elkaar al vijftien jaar vóór 'MasterChef', en toch namen we elkaars commentaar tijdens de eerste reeksen nog vrij persoonlijk op - ik herinner me dat John na één opname ooit twee dagen niet met mij wilde spreken omdat ik gezegd had dat het vlees van zijn lievelingskandidaat te hard gebakken was. Daar zijn we nu overheen, ik zal John niet meer gauw iets zeggen als: 'Kandidaat 1 is de beste en jij stinkt.'»

- Waar heb je de slechtste maaltijd ooit gegeten?

Torode «Ik weet niet of het technisch gezien in aanmerking komt, maar: in een restaurant in Abama, Tenerife. Het was ontzettend duur, we moesten tweeënhalfuur wachten, en toen we uiteindelijk iets voorgeschoteld kregen, was het niet wat we besteld hadden.

»Mijn vrouw kreeg garnalen die nog warm waren omdat ze nét daarvoor in de microgolfoven ontdooid waren, en ik kreeg een rundssteak die nog compleet rauw was. Ik bedoel niet 'bloederig', ik bedoel écht rauw. We hebben alles teruggestuurd, vervolgens kregen we te horen dat de koks al naar huis waren. Uiteindelijk zijn we er vertrokken zonder ook maar iets gegeten te hebben, maar we hebben wel 80 euro betaald voor de wijn.»

- Wat denk je van vegetariërs?

Torode «Wat vált daarover te denken? 'Vegetariër' is weinig meer dan een ander woord voor 'slechte jager'. We hebben tanden gekregen om te kauwen. Niet dat ik ruzie zoek met vegetariërs: ik vind het gewoon onnozel - ze missen de beste dingen in het leven.»

- Waaraan ergeren jullie je het hardst bij de kandidaten van 'MasterChef'?

Wallace «Onnodig en verkeerd gebruik van keukenjargon: ik háát het. Dat wordt toch alleen gedaan om indruk te maken op hun maten in de pub. Ooit zag ik één kerel al zijn groenten tegelijkertijd in de pan gooien. Ik zei hem dat de ene groente meer tijd nodig heeft om gaar te worden dan de andere, en hij antwoordde: 'Perfect! 't Zorgt voor afwisseling: de ene groente zal lekker zacht zijn, terwijl de andere een rustieke knapperigheid behoudt.' Rustieke knapperigheid?! Een meer van de aap zijn gat geblazen uitdrukking heb ik nog nooit gehoord. Nee vriend, als ze 'rustiek' zeggen, weet ik dat ze 'slordig' bedoelen.»

• Eén