Junior Masterchef: Fatima Marzouki

© Imageglobe

Marzouki, een Antwerpse restauranthoudster van Marokkaanse komaf, is ronduit extatisch over de kookkunsten van de kandidaatjes.

FATIMA MARZOUKI «Ik ging er altijd van uit dat kinderen het hielden bij vissticks met appelmoes en geprakte aardappelen, maar in 'Junior MasterChef' gebruiken ze de mafste ingrediënten: sesamolie, wasabi, mierikswortel, aardpeer...

»Ze beheersen dan ook nog eens alle basistechnieken, hanteren hun keukenmes naar behoren, en weten perfect hoe een gerecht afgewerkt moet worden: echt verbazend. Ik weet zeker dat ze thuis constant naar Njam! kijken, en kookboeken verslinden.

»Allez, er was één kind bij dat chips van kippenvel wilde maken: een receptje van Peter Goossens, dat hij in Hof Van Cleve serveert!»

HUMO Had de jonge Fatima Marzouki kans gemaakt in 'Junior MasterChef', denk je?

MARZOUKI «Nee, ik denk dat ik niet eens de preselectie zou gehaald hebben. Als oudste van het gezin heb ik wel altijd mijn mama geholpen in de keuken, maar zo'n ingewikkelde gerechten kon ik toen echt nog niet maken. Ik ben pas later écht beginnen koken, en dan vooral Marokkaans.

»En omdat mijn vrienden me allemaal zeiden dat ik daar echt iets mee moest doen – 'Bij de Marokkaan krijgen we nooit zo'n lekkere gerechten!' – is het idee van een eigen restaurant beginnen rijpen. Ik heb dan Mohammed ontmoet, mijn echtgenoot, en samen zijn we een Marokkaans-Egyptisch restaurant begonnen, El Warda.»

HUMO Naar verluidt krijg jij als moslima wel eens kritiek van geloofsgenoten op het feit dat je in El Warda alcohol serveert.

MARZOUKI «Ja, er zijn altijd mensen die jaloers zijn op je succes, en die een stok zoeken om mee te slaan. Dan krijg je het commentaar dat je je zou moeten schamen: 'Jij bent mee schuldig aan al die ongevallen op de weg!'

»Ik zeg: 'Luister hier, als ik geen alcohol verkoop, dan heb ik ook geen klanten. En als ik geen klanten heb, dan moet ik gaan stempelen.' En stempelen, dat is al net zo haram als alcohol drinken, hè – dat staat met zoveel woorden in de Koran.»

HUMO Is 'Junior Masterchef' je vuurdoop op tv?

MARZOUKI «Nee, ik ben nog al op tv geweest. De allereerste keer was in het eerste seizoen van 'Mijn restaurant!': ik moest gaan proeven in Exquisa en Matizze. En vorig jaar heb ik ook eens moeten proeven in 'De keuken van de meester', bij Peter Goossens.

»Maar 'Junior Masterchef' is wel de eerste keer dat ik over een langere periode op tv kom. Een leuke ervaring, maar soms ook erg aangrijpend, wanneer er kinderen moesten vertrekken.»

HUMO Zou dit de start van een mooie tv-carrière kunnen betekenen, Fatima?

MARZOUKI «Weet ik niet. Maar als ze me morgen vragen voor nog een ander kookprogramma: graag.

»Ik heb thuis een satelliet, en ik kijk heel vaak naar Cuisine TV, een Franse kookzender. Er is daar een zot mulatje dat Jamaicaans kookt, en ook een fantastische Marokkaanse kokkin, Fatéma Hal.

»Als Arabische kok is dat toch een stiekeme droom van mij, om een eigen kookprogramma te hebben, zoals zij. Maar ik zou nooit zelf op een zender als vtm afstappen, zo van: 'Hallo, ik ben Fatima, en ik wil mijn eigen programma'.»

HUMO Je hoopt gewoon dat een televisiebobo Humo leest en je opbelt?

MARZOUKI (lacht) «Ik zou er zeker niks op tegen hebben.»