Culinair: Brothers Green: Eats!

Verrek, nu slaan ze ook al aan het koken op MTV! Al doen ze ’t wel op een wat minder conventionele manier dan in de andere zevenhonderdelfentachtig kookprogramma’s waar u avond na avond onder bedolven wordt.

De twee stoned ogende chefs in ‘Brothers Green: Eats!’, broers Mike en Josh Greenfield, zijn koks zonder enige formele kooktraining, en zondigen bijgevolg met plezier tegen iedere denkbare regel van het vak: ze drinken hun wijn rechtstreeks uit de fles, gooien praktisch alles in de microgolf wat net zo goed in een pan had gekund, en schromen niet om hun saus uit een pakje te halen. Aan doorwrochte Franse klassiekers of de betere cucina povera zal het broederpaar zich dan ook niet gauw wagen: liever houden ze het bij Amerikaanse fastfoodgedrochten als Monster Munchies of Philly Cheese Steak.

Mike «In de meeste kookprogramma’s worden dure ingrediënten en dure apparaten gebruikt: niks op tegen, alleen hebben heel veel mensen die apparaten en ingrediënten niet in huis.»

Josh «Studenten bijvoorbeeld.»

Mike «Speciaal voor die mensen hebben wij een programma gemaakt waarin we hun aanleren hoe ze snel iets in elkaar kunnen flansen dat gemakkelijk en lekker is.»

Josh «Iemand die iedere dag een cheeseburger bij McDonald’s gaat eten, laten we bijvoorbeeld zien hoe hij zélf een cheeseburger kan maken. Goed, onze uienringen zullen we waarschijnlijk niet op de correcte manier snijden, maar daar gaat het bij ons niet om, net zo min als om de exacte verhoudingen van de ingrediënten. Wij willen gewoon iets maken dat we zelf lekker vinden, en tegelijk ook wat lol trappen.»

Mike «Daarom komt er af en toe ook eens muzikant bij ons in de keuken langs, om een liedje te zingen en wat mee door de potten te roeren: Enrique Iglesias, Ed Sheeran, Kiesza, Shawn Mendes...»

HUMO Al mijn favoriete muzikanten! Op Stan Van Samang na, dan.

Mike «Zie je, dat is het idee: we willen koken toegankelijk en fun maken.»

Josh «Zo zijn we ook ooit met koken begonnen: we deden het omdat we er altijd een geweldige tijd mee hadden.»

Mike «Ja, al was de directe aanleiding toch het feit dat onze moeder niet kon koken. Inmiddels heeft ze al veel bijgeleerd, hoor, maar in onze kindertijd was ze echt een zeldzaam slechte kok.»

Josh «Ze had in totaal zes gerechten – voor iedere dag eentje, en op de zevende dag gingen we iets afhalen – en die zes gerechten kwamen voor de volle 100 procent uit blik of uit de vriezer. Josh en ik kloegen er net zo lang over tot ze het zat was: ‘Als jullie mijn eten niet kunnen pruimen, waarom maken jullie dan niet zelf iets?’ Zodoende zijn we inderdaad zelf beginnen te koken. Aanvankelijk hielden we het bij simpele dingen – geklutste eieren, en nacho’s met saus en zo – maar langzaamaan probeerden we toch wat meer gecompliceerde dingen uit.»

HUMO Zoals daar zijn: pesto-ijs.

Josh «Ja, dat heb ik ooit op een feestje gemaakt voor mijn vrienden, toen we allemaal de munchies hadden. En ik kan je vertellen: het was verrassend lekker. Zo proberen we in het programma wel vaker iets uit dat op het eerste gezicht niet lekker lijkt.»

HUMO Ik denk hier nu onwillekeurig aan peanut butter cups.

Josh «O, maar dat was geen probeersel: peanut butter cups zijn heel populair in Amerika.»

HUMO Mij lijkt het echt niks.

Mike (geschrokken) «Meen je dat nu? Man, peanut butter cups zijn het lekkerste wat bestaat! Een dikke homp pindakaas met een chocoladen omhulsel errond: wat kan daar nu fout aan zijn? Je moet het gewoon léren eten.»

Josh «’t Is waar: zodra je de smaak te pakken hebt, ben je voor de rest van je leven verkocht. Dan zul je zeggen: ‘Mike en Josh hadden gelijk; peanut butter cups zijn het lekkerste wat bestaat. Verreweg.’»

Mike «Amen to that.»


Bekijk de trailer

Meer over

Reageren op een artikel, uw mening ventileren of een verhelderend inzicht delen met de wereld

Ga naar Open Venster

Op alle artikelen, foto's en video's op humo.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar redactie@humo.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234