'Mijn Restaurant!': Lucie en Jimmy naderen het kookpunt

Toch indrukwekkend hoe Jimmy (24) van 'Mijn restaurant!' zich rücksichtlos op de gastronomie heeft gestort: zelfs het aantal anale stekels van de harder, een vissoort die in 'Terrae' op het bord verschijnt, zagen we hem in zijn almaar moeër wordende hersenen stampen. Juist is juist, tenslotte. Tot consternatie van zijn vriendin Lucie (22), kokkin en furie in pocketformaat die over de potten van hun restaurant 'Terrae' heerst: 'Jimmy! Ge gaat dat toch niet zéggen tegen de klanten?'

Enkele quotes van Lucie en Jimmy


Jimmy «We willen perfectie, dus moeten we nu proberen een stapje hoger te gaan. Dan moét je een beetje de streber uithangen. Ik verplicht mezelf daartoe. Ik heb vroeger competitievoetbal gespeeld, en daar was het net hetzelfde: je moet dat winnaarsgevoel krijgen. Ik wist dat het voor onze winstkansen niet goed zou zijn als ik hier gewoon als garçon zou rondlopen, ik moest maître worden. En dat bén ik nu ook.»

Lucie «Ik heb altijd in de horeca gewerkt, dus ik dacht dat ik wel wist waar ik aan begon, maar zelfs ik moet op mijn tenen gaan staan. Je moet je personeel motiveren, je boekhouding doen, je bestellingen opvolgen, je uren in het oog houden. Die kleine dingetjes hebben we onderschat.»

Lucie «Zijn job is ook écht veel zwaarder. Ik heb een paar keer de zaal gedaan, en ik was daar pompaf van. Je bent de hele tijd met borden aan het rondlopen, opdienen en afruimen... Keihard werken, maar je moet wel de hele tijd vriendelijk blijven. In mijn keuken hoeft dat niet: ik roep, ik tier, ik smijt eens met een pan.»

Lucie «Ik vind het bullshit dat een man niet mag wenen. Ik bedoel: élke man weent wel eens. Wie dat niet toegeeft, is een idioot. Maar het doet wel zeer als hij daar zo zit en ze staan daar met de camera op ons.»

Jimmy «We zijn allebei koppig. Da's een nadeel, maar ook een voordeel. Ik denk soms dat we zo goed scoren omdat we zulke keikoppen zijn.»

Jimmy «Als 't in de keuken fout gaat, is het fuck hier en fuck daar. Ik kan niet fuck zeggen, ik sta tussen onze klanten. Ik moet dat allemaal opkroppen.»

Het volledige interview met Lucie en Jimmy uit 'Mijn restaurant' leest u in Humo 3639 van dinsdag 1 juni 2010.

Meer over

Reageren op een artikel, uw mening ventileren of een verhelderend inzicht delen met de wereld

Ga naar Open Venster

Op alle artikelen, foto's en video's op humo.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar redactie@humo.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234